Domenica è pasqua!

domenica è pasqua e sulla tavola di tutti gli italiani non puo' mancare il classico dolce pasquale:La pastiera napoletana.

la classica pastiera napoletana

gli ingredienti per 6 persone:

500 gr di pasta frolla

350 gr di ricotta

200 gr di grano cotto

1 limone

50 gr di cedro

50 gr arancia candida

50 ml di latte

20 gr di burro o strutto

3 uova intere + 1 tuorlo

Per la pasta frolla, potete farla in casa, o usare quella surgelata, che dovete quindi far scongelare. In una terrina molto capiente versate il grano cotto, 500 ml di  latte fresco, il burro fatto intiepidire e ammorbidire e la scorzetta grattugiata di un limone per profumare il tutto. Mescolate bene e versate in un padellino, fate cuocere per dieci minuti circa.

Nel boccale del mixer mettete la ricotta di pecora, lo zucchero semolato, le uova intere più 1 tuorlo da solo, la bustina di vaniglia, la fialetta di arancio e un pizzico di cannella a piacere. Aggiungete anche tutti i canditi e fate andare a velocità moderata. Unite con la crema di grano cotto.

Estraete dalla frolla un piccolo panetto per le striscie di superficie. Stendete adesso con un mattarello la pasta frolla abbastanza sottile. Prendete una teglia imburrata e adagiatevi poi la pasta frolla.  Versate adesso nella teglia il composto cremoso, livellatelo, ripiegando i bordi verso l'interno. Fate le striscie di pasta frolla con il resto della frolla e decorate come a fare una crostata.

Spennellate con il tuorlo di un uovo tutta la pastiera. Accendete il forno a 180 gradi, infornate la pastiera per un'ora e mezza circa. Lasciate poi raffreddare, spolverate con abbondante zucchero a velo e servite.

Tutte le casalinghe ormai sono pratiche nel fare questo dolci e tutte el strade ormai sono inondate di profumi pasquali

almeno per domenica mettete da parte del diete e portate a tavola la pastiera!